猎人烩鸡属于意大利餐，主要原料是鸡肉、白面，口味是香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
6人份。
3磅鸡切大块、面粉、盐和现磨胡椒粉、1/3杯洋葱、1杯干红、1瓣大蒜切碎、1根迷迭香、1片月桂叶、3/4杯番茄碎、3条腌渍鳀鱼anchovy(可选)。


操　　作:
1、鸡块洗净，擦干。中火热油，鸡块拍上面粉，煎上色，取出后撒盐和现磨胡椒粉。

2、翻炒洋葱，至深色，加入红酒，烩半分钟，加入鸡块，以及所有的蔬菜配料和香料。转小火，加盖焖40分钟，期间翻炒几下。

3、取出鸡块，将料汁大火收稠，淋在鸡肉上。

4、隔夜食用，风味更佳。

贴士：Cacciatora在意大利语中的意思是"猎人风格的"，指番茄，洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子，一道托斯卡纳味的家常菜。通常的配料是蔬菜，比如胡萝卜，西芹，或铃椒等，也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡，鸡肉煎过后，用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜，替代了糖和酱油。