意大利烩饭属于意大利餐，主要原料是大米、洋葱，口味是香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
分量：2人份。
免洗日本品种米1/2杯、史云生清鸡汤250毫升、水250毫升、小洋葱/白洋葱末2大匙、黄油适量、柠檬汁3茶匙、橄榄油1大匙、帕玛森干酪适量、盐适量、新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒适量。


操　　作:
1、选择比较深口的锅，锅上中小火。

2、倒入橄榄油和一点黄油。

3、黄油溶化后放下洋葱炒香（我个人喜欢炒得有点焦）。

4、这时放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明。

5、将鸡汤和水分批加入到锅中，每次不要加太多，翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体，整体过程大约15到20分钟。

6、最后炒至所有的液体基本上全被吸收，米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味。

7、离火，放入柠檬汁拌匀。

8、放入干酪，香草末，淋上些特级初榨橄榄油即可。

贴士：
1、一开始一定要让米粒全部被油裹住，这样有助于保持米粒的形状

2、高汤本身有咸味，如果你喜欢干酪，干酪也是有咸味，所以要注意盐的量，就先放干酪拌好再放盐调味

3、这是一道最最基本的烩饭，会了这个以后就可以举一反三啦，可以翻出很多的花样

4、葡萄酒。这次仍然配的是那瓶智利的CHARDONNAY。这道烩饭配干白或是清爽的干红均可，赤霞珠这样的干红则过分浓郁，不太搭。