肉酱奶酪烤茄子属于意大利餐，主要原料是茄子、猪肉，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。
蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。



特　　色:秋天茄子的完美华丽大转身——可作为万圣节美食。

操　　作:
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。

2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

3、加入切好的切丁拌匀成馅。

4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。

5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。

6、改好锅盖烤烤4分钟。

7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了。

8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。

9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。

10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。

贴士：浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。