鱼卵小寿司属于日本料理，主要原料是大米，口味是酸甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱼卵黄瓜泡菜1/3杯、寿司米1杯、水8/10杯、海苔1张、醋姜片2大匙。
（1）白醋1又1/2大匙、盐1/4小匙、白糖1大匙。
（2）沙拉酱2大匙。


操　　作:
(1)寿司米1杯洗净(米勿搓洗过久)，加水8/10杯放入电锅中煮熟，焖约10分钟后，趁热加入调味料(1)用饭匙拌匀，一边并用电扇吹凉热饭以及吹散醋味，此即为寿司醋饭。 

(2)将海苔剪成长12～15公分，宽3公分的长方形备用。 

(3)将手略为沾湿，取适量寿司饭略压成长4公分、宽2公分、高2公分的形状，依序做好5个备用。 

(4)用海苔将寿司饭围边包起，底部需平整，于寿司饭上挤上少许沙拉酱，放上2片小黄瓜，再盛上鱼卵点缀即可，食用时搭配醋姜片风味更佳。