日式牛肉乌冬面属于日本料理，主要原料是面条、牛肉，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
乌冬面200克、肥牛片50克、油菜心2根、香菇1朵。
日本大酱20克、日本酱油20ml、墨鱼素1克、清酒5ml、味林10ml、高汤20ml。


特　　色:面条滑软，酱汤浓郁。

操　　作:
1、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2、油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3、肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

贴士：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。