素鳗烧属于韩国料理,主要原料是蘑菇、青椒/甜椒、西红柿,口味是咸鲜,工艺是烧,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
香菇20朵、青椒1个、蕃茄1个。
(1)酱油2大匙、红砂糖1又1/2大匙、胡椒粉2小匙、香油1/2大匙。
(2)地瓜粉3大匙、太****2大匙。
(3)白芝麻1大匙。
操 作:
(1)将香菇洗净,浸泡于水中3~4小时,至完全膨胀后,将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
(2)利用剪刀由香菇外围,依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条,所有香菇依序剪好后,再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。
(3)将调味料(2)拌匀,加入作法(2)的香菇内拌匀,即可将香菇放入170℃的油中炸6~8分钟,捞起后沥干油份,再洒上白芝麻拌匀备用。
(4)另起油锅,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。