韩式大酱汤[图解]属于韩国料理,主要原料是牛肉、蘑菇、洋葱,口味是酱香,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
香菇两枚、洋葱一个、嫩西葫芦一根、尖椒两个、牛肉切薄片、豆腐一块、小鱼干、韩式大酱还有辣椒末(这个在韩国用品商店都可以买到,注意是韩式大酱不是辣酱哦)、牛骨头熬的高汤一碗(牛骨猪骨都可以,事先泡两个小时去血水再熬,熬时撇去浮沫)。
特 色:大师教你来做菜。
操 作:
1、这个透明的锅很让我眼馋呢。

2、大师上场了,锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅,不仅人长得帅,而且讲的很有条理,一点也不怯场。

3、把所有的蔬菜切片,豆腐也切片。

4、大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。

5、锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐。

6、其实大酱汤也很简单嘛,一切美食都是纸老虎,让我们一个个攻破它。

7、这是我喝的那碗,酱香浓郁,热气腾腾的一直暖到心里。
