赤紅梅泡菜属于韩国料理,主要原料是梅子,口味是酸甜,工艺是腌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
小梅子2杯、紅****素1/5小匙。
(1)鹽2大匙
(2)糖2大匙、米酒1/3杯、白醋1杯、鹽1/3大匙。
操 作:
(1)將小梅子洗淨去蒂,瀝乾水份備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在梅子中,攪拌均勻醃漬1天,期間需翻動搓揉多次,最後再將鹽水濾除,略用冷開水洗淨並瀝乾水份備用。
(3)將紅****素加入少許冷開水溶解,再倒入小梅子醃漬1天著色,期間需翻動多次使著色均勻。
(4)將調味料(2)混合拌勻並加入赤紅梅,一起置於容器中加蓋醃漬2~3天即可食用,冷藏約可保存15天。