辣炒干贝属于韩国料理,主要原料是贝肉,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
干贝肉200克、罐头竹笋15克、蘑菇15克、青豆20粒、花生油40克、料酒15克、淀粉1、5克、鸡汤50毫升、大葱15克、生姜10克、大蒜10克、辣椒面2克、酱油15克、味精2克。
特 色:口味香辣,干贝鲜嫩,滑爽适口。
操 作:
1、去掉干贝内鳃,洗净,由上而下片为5毫米的原形片;蘑菇水发后,洗净,去蒂根与罐头竹笋均匀切成片,大葱去皮,生姜去皮,大蒜去皮,洗净,均剁成碎末,待用。
2、将干贝片、竹笋、蘑菇、青豆放入开水锅中,焯过,控干。
3、炒锅烧热,放入花生油,烧至五成热,放入辣椒面、大葱末、生姜末、大蒜末烹炒,加入干贝片、竹笋、蘑菇、青豆,翻炒几下,加入酱油、味精、料酒,调好口味,加少许淀粉勾芡,即可。