四月,倒春寒,阴雨。这样的天气,莫名的情绪有些低落。和JJ发了几条短信,她说最近也是颇多不顺。家家有本难念的经,然而再难,生活也得继续。蜕变的过程总是有些艰难有些疼,因此,我们不能选择不勇敢。心情郁闷,我喜欢吃甜品。今天的这个蛋糕送给我亲爱的暂时情绪低落的朋友和我自己,阳光总在风雨后。 慕丝配方参考自summer的家的《芒果慕丝》一文,谢谢summer姐姐^_^。
六寸戚风蛋糕两片,牛奶25克+25克,淡奶油125克,白砂糖50克,白兰地5克,桑椹125克,吉利丁片2.5片
1 桑椹比较难洗,有时候会有小虫子,所以清洗时候要小心,最好用淡盐水浸泡一下再冲洗。
2 这次我的戚风做得不好,主要是蛋白打过头了,下次继续努力,改天上个日式低温烘烤的戚风方子,比较适合像我这样家中烤箱温度偏高的筒子们
3 制作镜面果胶的时候,吉利丁溶液要待到稍凉的时候再倒到慕丝表面,否则温度过高,慕丝表面会融化。