戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕

材料

高筋面粉144公克，奶油144公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化剂4公克，盐3公克，奶水14公克，全蛋144公克，蜜之果34公克，蜂蜜适量

做法

1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐。
2.将作法1以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状，最后加入蜜之果拌匀。
3.将作法2倒入模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黄色后取出。
4.待作法3放凉后切片，放入盘中淋上蜂蜜即可。