戚风生日蛋糕

这是橙橙第一次做蛋糕，送给贝太7岁生日。 贝太厨房陪着我在烹饪美食的道路上一路成长，这次的活动更让我在烘培的乐园里迈开了第一步。 橙橙就像一个刚开始学习的小朋友一样，也许第一份作业做的不是很漂亮，但希望妈妈能喜欢。 由于是第一次做，很多时候力道都掌握不好，比如蛋白打发的程度，烤箱的具体温度，可可粉撒的太重了。。。呵呵，相信多做几次就有经验啦

材料

1，鸡蛋4个，2，低筋面粉85克，3，牛奶40克，4，白糖60克20克，5，调和油40克，6，淡奶油200ml

做法

1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。
2、将蛋黄搅散。
3、加入20g小份白糖、调和油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒。
4、筛入低筋粉
5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。
6、将蛋白打到起打泡状态，加入20g白糖。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入20g白糖。
8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。
9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
11、将面糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高振出面糊里的气泡。
12、放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火130度烤约60分钟。
13、立即将蛋糕倒扣在让其冷却。
14、打发淡奶油，涂抹于蛋糕表面
15、将可可粉洒在事先准备好的字模上