纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风和普通的戚风做法是一样的,只不过是放到纸杯子里了。我做这个做的多了,已很有经验了,在配料上都是凭自己的感觉了。哈哈。
材料
鸡蛋,白糖,牛奶,低粉,盐,油
做法
1.三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
2.蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油(我放了橄榄油),为了口感好,我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
3.蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
4.将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。
5.把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。(家里当时正好有煮好的大红豆,我就放了几个,后来看到都沉入下面看不到了,这个不放也可以的)。
6.烤箱150度预热10分钟,把纸杯放入烤箱倒数第二层,150度25分钟即可。