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香芒巧克力蛋糕

2011-7-4 14:28:49不详 佚名 【字体:

香芒巧克力蛋糕

香芒巧克力蛋糕

本来想做一个所谓山塞版的黑森森蛋糕,但上网搜了一下,原来黑森林之所以叫做黑森林,并不是因为那一堆黑黑的巧克力,而且黑森林蛋糕本来不是黑的,而是因为蛋糕里面产自南部黑森林地区的黑樱桃才叫黑森林,所以我这个蛋糕还是叫巧克力蛋糕好了,比较没那么心虚..

材料

材料1:鸡蛋2个,低筋面粉42.5克,色拉油(无味蔬菜油)20克,鲜牛奶40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中),可可粉25ml,材料2:鮮奶油250ml,糖粉63ml,可可粉15ml,鲜奶油20ml(加入可可粉钟,拌成可可酱)。,材料3:酒糖液:白蘭地或是水果酒1大匙(我用的是朗姆酒),糖1小匙;芒果两个:切丁;黑巧克力卷片:适量。

做法


蛋糕切成三片待用。(做蛋糕的步骤以前就发过了,这里就省略喽)
将鲜奶油分次加入可可粉中,拌匀成无粉粒的可可酱。
朗姆酒加入糖,加热至糖溶解,放凉备用。
鲜奶油打发得差不多时,加入糖与可可酱,继续打至硬性发泡。
蛋糕模内放进一片蛋糕,刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内,剪个1cm左右的小口,在蛋糕上挤上一层奶油,放上芒果丁;再盖上另一片蛋糕(同样也刷上酒糖液),然后重复同样的步骤。
把蛋糕取出,外部均匀涂上奶油,用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。
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