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过大生日的蛋糕

2011-7-4 14:28:30不详 佚名 【字体:

过大生日的蛋糕

过大生日的蛋糕

老公今年过大生日,要请所有的亲戚吃饭,家婆早早就说记得做个蛋糕回来,为了不让粉丝们失望,翻了不少书,希望能在装饰和裱花上有点突破。为了让奶油能裱出漂亮的花纹,就用一半的金钻鲜奶油和一半的雀巢鲜奶油打发,总算打出了象样一点可以裱花的奶油,但奶油很容易化,手心的温度也会有影响,往往裱花袋的奶油到最后也是不成形的,裱花时手戴上棉手套,情况就好多了。终于可以裱出花篮纹和玫瑰花。      做了两个蛋糕,一个是炼乳戚风蛋糕底,做法:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=3285196&userid=34924215&pri=&n=0 一个是巧克力蛋糕底,貌似黑森林的装饰。

材料

巧克力蛋糕的方子:,牛奶 60 克,沙拉油 45 克,低筋面粉   60克,盐 1克,可可粉  2克,鸡蛋  3只,细砂糖   75克

做法

1.牛奶及沙拉油混合并温热。   
2.加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀。   
3.再加入蛋黄拌匀。  
4.蛋白打发起泡,分次加入砂糖,打发至短弯尖状态。   
5.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再将剩余蛋白加入拌匀。   
6.烤箱150度烤40分钟。
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