避风塘海虾

这个菜,每次我和闺密去避风塘,她必点的. 上周我在家用海虾试着做了次,因为用了白酒腌制所以非常香,外面有点脆脆的,里面 的虾肉很嫩,味道真的很不错.小哲幼儿园接回来虽然已经在园里吃过晚饭了,但他还 是一下子吃了十个.

材料

海虾，葱，姜，蒜，面包糠，白酒，老抽，花椒，五香粉，盐，糖，淀粉

做法

1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉 和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.
2.带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也 会跟着掉下来.
3.起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.
4.锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一 起炒香.
5.大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让 面包糠均匀滚在海虾上即可.