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荷香盐焗串虾

2011-7-31 9:19:41不详 佚名 【字体:

荷香盐焗串虾

荷香盐焗串虾

材料

剪净竹节虾500克,玫瑰露酒1/2茶匙,蒜茸辣椒酱1茶匙,精盐1/3茶匙,姜片、葱段各10克,熟猪油1茶匙,干荷叶2张,纱纸1张。   

做法

竹节虾加入味料拌匀,腌渍,荷叶用沸水烫过,扫上猪油,放入腌好的竹节虾,用荷叶包两层,再用纱纸包第三层,并置入炒热后的粗盐内,焗至熟,取出装碟,上席后用小刀划破纱纸和荷叶。
小诀窍:

原汁原味,荷香四溢。

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