上海酱油鸭

材料

1只鸭子

2勺盐

4根葱

4片姜

6个八角

3根肉桂皮

1大勺花椒

1/3 杯绍兴米酒

2/3 杯生抽

1/3 杯老抽

4盎司（100克）冰糖

1: 鸭子洗净，大锅烧开水，放鸭子煮3分钟，浸到冷水里
2：鸭子拿纸擦干，用盐抹鸭子里面。

3：鸭子放锅里，鸭胸朝上，加入所有的调料，和足够的水把鸭子没了。
4：锅烧开之后转小火，煮45分钟（视鸭子大小调整时间），关火，让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。

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