奶汤鱼唇属于沪菜，主要原料是鱼唇，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鱼唇180克。
蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。
盐3克、味精3克、姜汁2克。


特　　色:味道咸鲜醇厚。

操　　作:
1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。

2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

贴士：
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜。

2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久。

3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等。