烧腐竹蟹棒属于沪菜，主要原料是豆皮、蟹肉，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
腐竹400克。
蟹肉100克、柿子椒25克。
料酒15克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、醋1克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）5克、猪油（炼制）40克、香油10克。


特　　色:色彩美观，咸鲜香浓，营养味美。

操　　作:
1.将发好的腐竹洗净，切成4厘米长的段；

2.蟹棒也切同样长的段；

3.甜椒洗净切成4×1厘米的条；

4.炒勺内加猪油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅；

5.烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精1克，下入腐竹段、白糖略烧入味；

6.将蟹棒下入炒勺内，烹入醋烧透；

7.放入甜椒条再烧，加入味精2克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。