八宝辣酱2属于沪菜，主要原料是鸭肫、虾肉、花生，口味是酱香，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸭胗一个80克、鸡脯肉30克、猪肉30克、虾仁60克、熟花生米60克、泡好的木耳30克、泡好的香菇30克、青椒30克、笋120克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒总共50克。
葱15克、姜5克、蒜15克、蒜蓉香辣酱4茶匙（20克）、豆瓣酱2茶匙（10克）、郫县豆瓣酱2茶匙（10克）、豆豉2茶匙（10克）、生抽2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、湿淀粉1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）。


操　　作:
1、各种材料全部切成丁备用。

2、葱，姜，蒜分别切末。

3、将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡。

4、鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡。

5、锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出。

6、再倒入虾仁炒熟后取出。

7、将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出。

8、倒入姜末，蒜末。

9、再倒入豆豉炒香。

10、加入两种豆瓣酱炒香。

11、倒入葱末。

12、倒入各种肉丁及虾仁。

13、翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁。

14、倒入生抽。

15、倒入其他的蔬菜丁。

16、最后加入白糖，翻炒后起锅。