黄陂糖蒸肉属于湖北菜，主要原料是猪肉，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪肉（肥瘦）500克。
籼米粉（干、细）100克。
小葱3克、赤砂糖150克、酱油10克、糖桂花3克、姜3克、胡椒粉1克、黄酒10克。


操　　作:
1.猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中；

2.籼米粉入锅炒熟备用；

3.猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；

4.将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；

5.将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；

6.再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；

7.待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

贴士：
1.选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；

2.上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。