多味蛋羹属于湖北菜，主要原料是鸡蛋，口味是咸香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡蛋100克。
大豆30克、圆白菜30克。
盐1克、猪油（炼制）10克、酱油10克、小葱10克。


操　　作:
1.将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀，加入温开水200克，继续抽打均匀；

2.小葱、大头菜（圆白菜）均切成末；

3.黄豆（大豆）用水泡涨待用；

4.放入蒸锅，用大火蒸15分钟取出；

5.趁热把猪油少许放入蛋羹，加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末，搅匀即可食用。