千张包属于湖北菜，主要原料是豆皮，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
油皮300克。
荸荠100克、猪肉（肥瘦）375克、虾米15克、香菇（鲜）200克。
姜汁5克、色拉油40克、黄酒5克、胡椒粉2克、盐2克、酱油15克。


操　　作:
1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。

2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。

3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。

4.食时如爱稀汤汁者可不必加太****勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。