荷香粉蒸鳝片[图解]属于湖北菜，主要原料是鳝鱼、大米、姜，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鳝鱼、荷叶、蒸肉米粉、蒸鱼豉油、姜末、蒜末。


特　　色:荤菜-鄂式特色吃法。

操　　作:
1、鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀。

2、荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好。

3、上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透。

4、在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋。

5、取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上，再撒上葱花即可。

贴士：
1、鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。

2、袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。