卤水手抓虾属于湖北菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是卤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
螯虾1000克。
干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量。
操 作:
1、把虾洗净，从尾部拉出虾肠。
2、把调料炒香，加高汤制成卤水，虾过油，放入卤水中焖制入味即成。
贴士：
1、虾加工前一定要清洗干净，虾肠要去干净。
2、虾起锅前，关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。
