腊肉煮豆丝属于湖北菜，主要原料是腊肉、葱、白菜，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
豆丝、腊肉、葱段、白菜叶。
盐。


特　　色:湖北菜。

操　　作:
1、将腊肉用温水冲洗两遍，切成薄片。

2、将腊肉片的肥肉部分放入锅中（不放油），小火煸炒，至透明状时下入瘦肉部分和葱段，继续炒2-3分钟。

3、加入清水（凉的）和豆丝，转大火煮开。

4、煮至呈白色汤汁时，下入菜叶，加盐调味，继续煮至菜叶熟透即可。

贴士：
1、我用的腊肉是俺娘今年腌的，才个把月，很容易切。如果是陈年的腊肉，可以先用温水浸泡半小时，再切。

2、腊肉一定要用小火炒出油，炒出香味儿来才好吃哦。

3、豆丝也可以浸泡后，再沥干，然后加肉或香肠，蔬菜，炒着吃，也很美味，武汉很多酒店都有炒豆丝这道主食。