鸡酱木瓜银鳕鱼属于湖北菜，主要原料是木瓜、鳕鱼，口味是酱香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
木瓜4两（有香味、够熟、切成日字件）、银雪鱼6两（切成日字件）。
鸡酱2两、鸡粉、味精、盐各1钱。
操 作:
1、先将木瓜用热水略浸后，隔水留用。
2、猛镬烧油至160度左右，中高温放入银雪鱼，炸至浅金黄色隔起油。
3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
贴士：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
