瓦罐鸡汤[图解]属于湖北菜，主要原料是鸡肉、枣、蘑菇，口味是鲜香，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
土鸡一只、生姜、黄花、红枣、香菇各适量。



特　　色:煨出浓香好滋味，湖北特色。

操　　作:
1、炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

2、两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

3、装入瓦罐，将黄花、香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

4、起锅时加入盐，胡椒调味。

5、汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能。

贴士：武汉小桃园的瓦罐鸡汤因其独特的风味而远近闻名，瓦罐鸡汤在湖北饮食中占很重要一个位置，湖北人习俗里面，喝鸡汤是非常重要一件事，妇女生产后坐月子，要吃上十几只鸡，善吃者能吃上几十只鸡，穷人也要吃三五只鸡，鸡又以煨汤为主，湖北人的传统观念里面，喝汤比吃肉养人。