慈菇烧肉属于湖北菜，主要原料是五花肉、蘑菇，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
慈菇、五花肉、冰糖、姜蒜、老抽、盐、胡椒粉、葱花。


特　　色:一碗满当当的吉祥味。

操　　作:
1、慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。

2、热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

3、加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。

4、加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

5、下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。

贴士：
1、煎五花肉的时候要用小火，尽可能的把肉里面的油都逼出来。

2、加水的时候加开水，肉的口感会更Q。

3、最后出锅前如果颜色不够漂亮，可以再酌情加点酱油。但要注意盐的用量。

4、慈菇也有很强的药效，清肺润肺，消热止血，解毒利尿，防癌抗癌肿等等。