红烧鱼唇2属于湖北菜，主要原料是草鱼、辣椒，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲩鱼唇一袋、小红椒、生姜、大蒜、小葱、两勺盐、一大勺豆瓣酱、一大勺剁椒酱、一大锅铲醋、鸡精、胡椒粉、少量水淀粉。


特　　色:此菜咸鲜味美，香辣爽滑，真是不可多得的美味（可作为劳动节菜谱）。

操　　作:
1、鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份（注：这个照片我忘记拍了，这张是网上抠的，上面带个打折的标志，将就看下哈）。

2、小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁。

3、小葱切末。

4、炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热。

5、倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄。

6、捞出滤干油份。

7、炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香。

8、下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟。

9、至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可。

贴士：这道红烧鱼唇，是在洪湖非常有名的一道特色菜，味道异常鲜美。