蒿菜黑木耳炒肉属于湖北菜，主要原料是里脊、木耳、蒌蒿，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪里脊肉、少量盐、生粉、老抽、水、水发黑木耳、青椒两个、蒿菜、色拉油、鸡精、胡椒粉。


特　　色:此菜肥美鲜嫩，口感清爽，纯粹绿色天然无公害，营养价值极高，是初夏时节最时令的菜品。

操　　作:
1、猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝。

2、蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段。

3.、炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟（这个步骤拍掉了，呵呵）将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒。

4、倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀。

5、炒至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

6、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了。