辣子炒鸡丁属于川菜，主要原料是辣椒、鸡肉、黄瓜，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡胸肉一大片、黄瓜半根、干红辣椒4个、葱花适量、蛋白一只。
郫县豆瓣1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白糖、白胡椒粉、盐1/4茶匙、酱油1茶匙、淀粉少量。

操　　作: 1、将鸡肉切成小丁，用白胡椒粉，蛋清，淀粉和少量盐抓匀，黄瓜切小丁，干辣椒切碎。

2、锅里油烧热，鸡肉下锅滑散，变色后盛出备用。

3、留少许底油，下辣椒碎和葱花爆锅，出香味后，放入鸡丁，和所有调味料翻炒，再放入黄瓜一起翻炒片刻，即可出锅。