enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 中华美食 >> 川菜 >> 浏览文章

水煮肉片4 做法及步骤

2011-6-19 22:16:37新浪博客 雪色阡陌 查看源文 【字体:

水煮肉片4属于川菜,主要原料是里脊、豆芽,口味是麻辣,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:水煮肉片4 做法及步骤 原  料: 里脊肉、泡椒、鲜麻椒、豆芽、鸡精。


特  色:肉片鲜嫩媲美饭店的诀窍——泡椒版水煮肉片。
操  作: 1、里脊肉洗净切片,用少许淀粉、几滴生抽拌匀,然后加植物油腌制一会儿。

2、豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用。

3、锅内放油,放入肉片炒至变色,加入泡椒翻炒几下,然后加入鲜麻椒和开水,大火烧开。

4、煮至肉熟,调入鸡精、盐,撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可。

水煮肉片4 做法及步骤

贴士:
1、肉片先用少许淀粉裹匀,然后再用用植物油充分包裹,能够锁住肉体水分,保持肉片鲜嫩,可以媲美嫩肉粉的作用但是要比嫩肉粉健康一百倍,鲜嫩程度也绝对不输给饭店哦。

2、泡椒部分可以断开,让辣味充分散发出来。

3、其实我用的是高汤粉,味之素的,如果没有可以用鸡精。

4、鲜麻椒也可以最后用浇油的方式来做,不过虽然麻椒香味能够充分散发,但是那样汤会油腻,所以直接放在汤里煮,这样麻味也足够了。

5、如果泡小米椒有酸汤,也可以适当加入一些。

6、看起来非常清淡的汤和肉,但是吃起来麻麻辣辣,还带些酸味,超级好吃。

文章录入:(guog)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |