2、泡菜切成条(丝或者是丁)备用。
3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用。
4、起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出。
5、利用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝。
6、倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒。
7、淋入少量泡菜汁,添加入一点点糖调味。
8、锅内汤汁收尽,起锅装盘。
贴士:1、肉丝已经用生抽提前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐。
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感。
3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒出的泡菜味儿更浓更香。