鱼香肉丝2属于川菜，主要原料是猪肉、木耳、胡萝卜，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉250克、水发玉兰片100克、水发木耳适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个。
糖5克、醋1汤匙、食用油20克、香油10克、味精2、5克、酱油10克、精盐2克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒1/2汤匙、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花、姜末各少许。


特　　色:超级下饭的一道川味儿菜。
操　　作: 1、猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆。

2、将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁。

3、水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用。

4、热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油。

5、留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出。

6、就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油。

贴士：
1、等到做菜时才知道，家里的郫县豆瓣辣酱没有多少了，所以这道菜是料不足哈。

2、这道菜为了少油，肉丝没有过油，而是滑炒了一下，还是油大的好吃些。

3、为了拍照好看，也没有盛过多的汤汁过来，其实泡饭吃还是汤汁比较香哦。