麻辣粉丝虾属于川菜，主要原料是粉、虾肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海虾、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。
盐、生抽、醋、白糖、料酒、白酒。


特　　色:巧用一根小牙签就可以轻松去除虾线。
操　　作: 一、准备：
1、将粉丝用热水泡软。

2、海虾剪去虾枪、虾爪。

3、葱姜蒜切片。

4、轻松去虾线两招。第一招：用剪刀将虾背的壳从虾头下面的部位剪到虾尾，再用牙签很轻松的就将虾线挑出。第二招：用牙签插进虾背的第一节处，将虾线的顶端挑出，然后再把最后一节处的挑出，最后再插进虾背的第三节处，将虾线挑起，慢慢的拽出就可。

二、炒：
1、油温放八角、花椒炒香。

2、加入海虾翻炒。

3、要将海虾的水份炒干。

4、加入多些的温水，因为回头还有粉丝要吸一部分水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮开，小火慢烧至有虾鲜香的气味冒出即可关火。

三、装：
1、砂锅内放上泡软的粉丝，将热菜汤先倒入砂锅内。

2、这步是让粉丝好吃的关键。

3、最后再将海虾铺在上面即可，先吃虾，粉丝慢慢的也入味了。