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黑木耳炖鸡图解 做法及步骤

2011-6-19 22:06:28新浪博客 双鱼化石 查看源文 【字体:

黑木耳炖鸡[图解]属于川菜,主要原料是木耳、鸡肉,口味是鲜,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。 原  料: 青川木耳、鸡肉、枸杞、薏仁、黄芪、当归头。


特  色:“素中之荤”名不虚传。
操  作: 1、这就是主角,青川木耳,没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。
黑木耳炖鸡图解 做法及步骤


2、很简单的包装。有杭州朋友离开后让寄了差不多百斤过去作为礼物转赠朋友哦。
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3、鸡肉也好,是南充老乡开的店,据他讲方圆几里只有他出售真正土鸡,应当是这样的,土鸡与否,看它的油就知道啦,这么黄澄澄的就是一眼看去就知道是了。
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4、配了点家里剩下炖汤的作料,枸杞,薏仁和黄芪还有一个当归头,东西一点就好,不要抢了主角的风采。
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5、所有东西洗净下锅,电压力锅用了25分钟,老板说了的,鸡是土鸡所以时间长点好。看这汤色吧。
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6、冷冻后的样子。
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7、汤很鲜,鸡很美味,木耳尤其好吃,这样的搭配,应当也不会出错的吧。
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贴士:青川县特产黑木耳又叫,云耳,木蛾,黑菜,榆耳。青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名,是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚,色泽深遂,细质滑美,柔而不腻,味道清香,无污染等诸多特点,被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县,被国家批准为出口免检产品,大量出口东南亚等许多国家,现为国家地理原产地保护产品。青川的木耳看上去没有特色,但是煮出来后膨胀很大,肉质肥美,所以也被称为“素中之荤”。

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