老干妈甘蓝回锅牛肉属于川菜，主要原料是牛肉、圆白菜，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 酱牛肉、甘蓝、尖椒、葱、姜、蒜、老干妈油辣椒、盐。

操　　作: 1、把酱牛肉切成片；甘蓝切成丝；尖椒切成丝。葱姜蒜切碎备用。

2、锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3、爆出香味后，放入切成片的酱牛肉，将牛肉炒到表面微微发黄，这个时候要注意火不要太大，中小火就可以了。

4、炒好牛肉后，将火调成大火，然后放入甘蓝丝翻炒，直到甘蓝丝变软。

5、甘蓝丝变软后，放入适量的老干妈油辣椒，油辣椒的量要根据菜的多少，能吃辣的就多放，但需要注意的是，老干妈油辣椒是有咸味的，所以油辣椒放得多，相应的盐就要减量。

6、最后，放入尖椒丝翻炒出香味，这道菜就做好了。

贴士：这道菜，如果酱牛肉是有咸味的，那么建议不用放盐，或者酌量少放。