2、大麦淘洗干净，用清水泡上，蘑菇冲洗干净后用清水泡软，捞出攥干待用。
二、步骤
1、启用葱、蒜和菌菇的香气：锅内放入橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜碎，小火烹炒，不断搅动，待其出香至金黄，随后加入蘑菇，翻炒入味后，再将泡洗干净的大麦粒倒入，翻炒滚油，之后加入一倍于材料的清水，转大火，待其滚沸，随转小火（里圈内火），盖盖焖上20分钟，中间最好不开盖。
2、加入提香去豆腥气的黑胡椒粉：大约20分钟后，打开锅盖，加入洗好的豌豆，均匀撒上黑胡椒粉，再盖上锅盖小火焖上10分钟。
3、混香的过程也是享受哦！
4、用薄荷、香芹和奶酪香收尾：既定的时间到了之后，打开锅盖，撒上薄荷碎和香芹碎，加入适量的盐，搅拌均匀后，关火继续盖盖焖上5分钟，即可盛盘，食用前撒上适量的巴马奶酪粉，充分搅拌混香，配搭蔬菜沙拉或小拌菜食用。
5、热乎乎地出锅喽！
6、富含蛋白质和膳食纤维的豌豆，半杯就够。在烹制中我稍稍变通了一下，在固定配料中加上了氨基酸和维生素丰富的野生元蘑，同时也联合了洋葱、大蒜、黑胡椒已经薄荷与香芹碎等具有抗菌消炎气质的复合调料，运用“三步调味法”给意式豌豆大麦饭混香，三刻钟后出锅，让味蕾起舞并不是神话呢？
贴士：
1、以杂粮饭当主食，呵呵，在早春二月里为身体带来优良蛋白质，提高免疫力，充实五脏的同时还能提神解春困，不错的选择。
2、意大利调味饭（risotto）的做法与西班牙海鲜饭（paella）相似，都是先用主题食材和基础调料连把米粒炒香，然后文火焖煮，最后进行合成混味。这种调味饭通常采用的是意大利当地出产的圆粒米（arborio），有机会享用地道的一餐有时还会发现其中的米粒并没有煮熟......总之，借用它的烹饪方法调味豌豆大麦饭，豌豆一点就好，大麦米粒可以提前多泡些时，野生元蘑也能带来很多的香气，偶尔吃点香口的杂粮饭，也是春季里的味觉享受哦！
