香酥年糕脆饼[图解]属于日本料理，主要原料是年糕，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
年糕、沙拉酱、黑胡椒粉。


操　　作:
1、年糕切小片备用。

2、将切好的年糕片摊放在竹筛上，放置在通风良好的地方暴晒2—3天，去除水分。

3、这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。如果不够干燥，炸的过程中就会导致多余的空气跑进去，膨胀鼓出圆泡来。所以，油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天，让它完全干燥。干燥好的年糕片就是图片中的样子，边缘稍微有些翘起哦！

4、将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟（炸的时候同时用捞油网搅动，就可以炸得均匀了），等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时，就用捞油网捞起，将油份沥干。

5、将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀，再将炸好的年糕放进入，用橡皮刀很合均匀，让表面都蘸满沙拉酱，再加入少许黑胡椒粉调味即可。

6、香酥年糕脆饼——将吃剩的年糕变成人见人爱的小零嘴。

贴士：这个香酥年糕脆饼，是日本非常流行的年糕吃法，做法非常简单，只需要将家中吃剩的年糕，切片摊开完全干燥后，炸成金黄色，至于口味嘛，当然是想吃什么的加什么啦，呵呵，我做的加了沙拉酱和黑胡椒粉。你也可以发挥自己的想象力，淋少许酱油就先鲜咸口味的，加入咖喱粉就是东南亚口味，加入辣椒粉绝对麻辣过瘾。