柴鱼片麻酱菠菜属于日本料理，主要原料是菠菜，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
菠菜300克、麻酱2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、清水1小勺、柴鱼片/烤香的黑白芝麻适量。


操　　作:
1、锅里加水煮开，把菠菜洗净放进去焯个30秒-1分钟。

2、取出立即放入冰水里泡一下。

3、取些菠菜挤干水分，弄成圆柱型。

4、用锡纸卷好，放入冰箱冷藏1-2个小时。

5、将所有的调料放到小碗里调匀。

6、把菠菜切成一段一段的放入盘中。

7、用小勺把调料淋到菠菜上。

8、摆上柴鱼片，撒上芝麻即可。

贴士：
1、菠菜是春季的当令蔬菜，它的营养价值很高，能疏肝养血。特别是眼睛很容易疲劳的电脑族更得多吃菠菜，因为它含有“叶黄素”的成分，能帮助视网膜抗氧化保护视力。

2、这道菜是以前跟同事在一家日本店吃过的，主要是对它精致地摆盘印象很深。做法除了用常见的麻酱和芝麻拌外，里头还加了些柴鱼片，感觉除了芝麻的香脆和菠菜的清香，还多了柴鱼的鲜味，组合起来味道还蛮搭的。如果也有空的话也试试这道菜吧，好吃好看也营养，请客自吃两相宜，在家也能用最普通的家常小菜做出酒店级别的料理。

3、菠菜要先焯水，可以去掉过多的草酸有利于人体对钙的吸收，不过也不宜过久会丢失维生素。