什锦凉乌冬面[图解]属于日本料理，主要原料是面条、虾肉、蟹肉，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
a：乌冬面2包、鸡蛋1个、黄瓜半根、虾5个、蟹腿半根、胡萝卜1小根、红甜椒半个、绿甜椒半个、芹菜半根、大白菜一片。
b：酱油1勺、醋1勺、葱油1勺、白糖1/2勺（如果吃辣的可再加1勺辣油）。


操　　作:
1、把所有的蔬菜切丝，鸡蛋打好备用。

2、烧开一锅水，水开后放入乌冬面，再开后关小火至熟，沥干水放到水龙头底下冲洗再沥干备用。

3、把鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝；把需要煮熟的蔬菜丝，虾和蟹腿煮熟过凉水备用。

4、把（B）的用料调成酱汁倒到冷乌冬面里拌匀。

5、把所有的蔬菜依次吗在面上即可，拌匀开吃。

贴士：乌冬面是我很爱的一种面，它筋道弹牙，韧劲十足，冷热都很美味。热汤面我觉的一定要有好的汤头才会更好吃，而凉面就没有那么多的要求，只要拿点简单的调料拌拌就可以，在冬天来临之前赶紧再做一碗什锦凉乌冬面抓住夏天的尾巴吧，我觉的冷的乌冬比热着吃面更有嚼劲。