日式烤鳗鱼属于日本料理，主要原料是鳗鱼，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鳗鱼400克、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片数片、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、笳汁适量、笳皮适量。


特　　色:宝宝美食总动员——儿童节美食。

操　　作:
1、鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净。

2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。

3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

4、切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

5、由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤。

6、烤的过程中扫三次蜂蜜。

7、锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。

8、把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。

贴士：
1、这款菜适合大龄小孩，鳗鱼比较多骨，所以食用时要小心。

2、鳗鱼在寿司店吃得比较多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条主骨的？老板竟然说是的，因为我吃过的没有细骨的，这回给老板骗了。很多鱼骨丝的，小孩吃特别要小心。

3、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。