蛋皮寿司属于日本料理，主要原料是大米、鸡蛋、紫菜，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
蛋皮1张（1只蛋、水1/2大匙、玉米淀粉1/2大匙）、海苔片1片、寿司饭适量、沙拉酱适量、油豆腐皮4片、胡萝卜条（焯熟）20克、蟹柳2条、甜豆（焯熟）2条。


特　　色:可作为重阳节美食。

操　　作:
1、将蛋皮材料混合拌匀成蛋液；烧热煎锅，放少许沙拉油，涂满锅面，用纸巾吸去多余油份。

2、倒入蛋液，摇动锅内，使蛋液平均分布煎熟即成蛋皮。

3、寿司竹帘上放上蛋皮，挤适量的沙拉酱，放上海苔片，再均匀地铺上寿司饭，挤一条沙拉酱。

4、依序摆上油豆腐皮、胡萝卜条、蟹柳、甜豆，卷起成圆柱形的寿司卷，食用时切段即可。