果仁酥卷属于美国菜谱，主要原料是白面、核桃，口味是香酥，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
酥皮：1杯/2条/半磅无盐黄油（室温）、1包/半磅奶油奶酪（室温）、2杯面粉、1/4tsp盐（4打）。
馅料：2/3杯杏酱或其它果酱、1杯核桃切碎、1/2杯糖混合1tbsp肉桂粉、1/2杯葡萄干。
其它：1个鸡蛋打散、1tbsp糖混合1/8tsp肉桂粉。


操　　作:
1、将黄油和奶油奶酪中速打发，加入面粉和盐，低速拌匀成面团，分四份，擀成圆饼形，包装后冷藏4小时以上，一周内使用。

2、烤箱预热350F/177C。

3、取出一面团，擀成9英寸大小。

4、将杏仁酱稍加热，涂抹在面皮上，撒上1/4量的核桃，糖，肉桂粉，葡萄干。分蛋糕一样切割成8片，卷起。

5、刷上蛋液，烘焙25分钟左右，至上色。取出冷却，撒上糖和肉桂粉。

6、密封室温保存，1周内食用。

贴士：Rugelach（念"乳格拉"），是一种传统的犹太小点心，不过早就超越了族群的饮食界限，在美国非常流行。我们这儿差不多可以看见三种Rugelach:一是传统的奶油奶酪酥皮版（也可以在奶油奶酪面团中加一个蛋黄，或1-2勺酸奶油）。通常为家庭制作。二是发酵的丹麦酥皮版。三是不发酵的千层酥皮版。Rugelach的馅料口味有传统的核桃，肉桂，也有巧克力，杏酱，覆盆子酱之类的。比较随意。形状可以是羊角状，也可以是圆筒卷型。差不多就是一种迷你肉桂卷，或者说肉桂核桃馅的迷你可颂。