年糕板栗烧排骨属于韩国料理,主要原料是排骨、栗子,口味是香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
猪排骨300克、罐装板栗100克、胡萝卜、年糕各150克、葱花3克。
豆瓣酱50克、味精5克、白糖2克、高汤600克、料酒5克、生抽5克、葱、姜末各5克、色拉油20克、水淀粉10克。
操 作:
1、排骨洗净,剁长4厘米的段,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水;
2、年糕切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;
3、胡萝卜洗净,切重约5克的滚刀块;
4、锅中加入色拉油烧至五成热,入葱、姜末、豆瓣酱小火煸香出红油;
5、放入排骨小火炒2分钟后加高汤、料酒、白糖、生抽、板栗、年糕、胡萝卜,小火炖15分钟入味;
6、加味精调味后用水淀粉勾芡,翻匀出锅装盘,上面撒葱花即可。