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清炖哈士蟆 做法及步骤

2011-6-21 16:10:42转载 佚名 【字体:

清炖哈士蟆属于韩国料理,主要原料是田鸡,口味是鲜,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。

原  料:
哈士蟆20克、净雏母鸡1公斤、盐7、5克、白糖7、5克、胡椒面2克、葱5克、豌豆苗5克、姜5克。


特  色:味道清鲜,滋养补身,软滑爽口。

操  作:
1、将哈士蟆放入温水泡2小时左右,在净水中撕去黑丝和杂物,洗净后,放在碗里,待用。

2、净雏母鸡洗净,剔骨,取肉,并将鸡肉切成3厘米见方的块,下锅煮1个钟头左右,在煮的过程中,要把血沫撇净,并加入四分之三的调料。

3、再把哈士蟆放入,加入葱段、姜片、开锅后煮10分钟左右,再把其余的四分之一的调料放入,调好口味,盛入小碗,撒上洗净、消毒的豌豆苗,即可。

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