排骨年糕属于韩国料理,主要原料是排骨,口味是香,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
排骨、年糕、泡小米椒(超市有售)、葱/姜。
老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。
操 作:
1、排骨焯水,锅内热油,7成热下入葱姜爆香后放入排骨,大火炒至变色后,放入郫县豆瓣酱炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒(并倒入1些泡小米椒的水)调味,放开水没过排骨,水开后,关上锅盖小火焖1小时。
3、放入年糕,炒匀后,加入鸡精、少许老抽,待年糕软绵即可起锅。