黄瓜泡菜属于韩国料理，主要原料是黄瓜，口味是酸，工艺是腌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
黄瓜2根。
韭菜50g、辣椒粉30g、大葱5g、蒜5g、姜5g、白糖5g、盐15g。


操　　作:
1、黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

贴士：
1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。